 Anis vert Pimpinella Anisum | |  |
|  L'anis vert est de la famille des Apiacées, cultivée comme plante condimentaire pour ses feuilles et ses graines aromatiques.
C'est une plante herbacée annuelle ou bisannuelle, mesurant de 50 à 80 cm de haut, à tiges dressées creuses. Les feuilles longuement pétiolées sont composées de trois folioles dentelées.
Les fleurs blanches petites sont groupées en ombelles.
Les fruits sont gris verdâtre, oblongs et très parfumés.
Toutes les parties de la plante sont aromatiques : feuilles, tiges, fruits, fleurs, racines.
Préfère les sols légers et sains, et les expositions chaudes et ensoleillées.
Arrosage modéré.
Fabrication d'Anisette.
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